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VENTISQUERO QUEULAT SYRAH

$8.390 $6.890

Inicialmente se realizó una maceración en frío por un período entre 12 a 14 horas para traspasar mayor cantidad de compuestos aromáticos desde la piel al jugo. Durante todo el proceso se protegió el mosto del contacto con el aire. La fermentación se realizó lentamente en estanques de acero inoxidable, manteniendo un control constante a baja temperatura (12-15º C), lo que permitió extraer aromas propios de la variedad, a partir de la acción de las levaduras. Fermentación
Una vez terminada la fermentación se dejó reposar durante 5 meses sobre sus lías, realizando suaves movimientos (bâtonnage) para maximizar el contacto y aumentar la potencia aromática y complejidad en boca. Crianza
Alc/Vol: 13.00% GL pH: 3.20 Acidez: 6.64g/L (Ac. Tartárico) Azucar Residual: 2.50 G/L Datos Técnicos
4 años en condiciones de guarda apropiadas

Verde pálido, límpido. De gran intensidad aromática, se mezclan aromas de frutas cítricas, como pomelo y lima, complementadas con suaves notas de hierbas balsámicas, espárrago y pasto fresco recién cortado. Nervioso y vibrante, mantiene el frescor a partir de una acidez crocante otorgando un final limpio y persistente. En final, se vuelve a sentir la fruta cítrica y hierbas

Se recomienda beber a una T° entre 8-10° C. Ideal para acompañar ensaladas, mariscos, cebiches y pescados. O solo, simplemente como aperitivo.